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太鼓判 10+ おいしい!

アサリのお吸い物

29回 おいしい

アサリの旨味がおいしいお吸い物。ほっとするおいしさ。

献立
調理時間
カロリー
21 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

アサリ

(砂出し)1パック

ネギ

(刻み)大さじ2

400ml

昆布

(10cm角)1枚

大さじ1

小さじ1/4

薄口しょうゆ

小さじ1/2

下準備

  • アサリは殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で、汚れを拭き取る。

作り方

  1. 1

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. 2

    酒を加えて弱火にし、アサリの口が開いたら味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。

  3. 3

    器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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