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芽ヒジキの煮物

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

グリンピース

(冷凍)大さじ4
  

塩

(ゆでる用)少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/08/28
更新日：
2013/07/12

下準備

  • 乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気を切る。

  • 芽ヒジキの煮物の下準備2

    鶏もも肉は1.5cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落として小房にさばく。

  • 冷凍グリンピースは塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切る。

作り方

  1. 芽ヒジキの煮物の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったら芽ヒジキ、ニンジン、シメジを加え、炒め合わせる。

  2. 芽ヒジキの煮物の作り方7
    2

    全体に油がまわったら＜合わせだし＞を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止めてグリンピースを加え、混ぜ合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば3～4日間位保存出来ます。食べる直前に再び加熱すると安心ですね。
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