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トマトのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

卵

1個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ3
  

水

大さじ3

<スープ>

  

水

700ml

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1

酢

大さじ1.5

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/08/28
更新日：
2013/07/12

下準備

  • トマトのかきたま汁の下準備1

    トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、ザク切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせ、卵を加えてよく混ぜる。

作り方

  1. トマトのかきたま汁の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形スープの素が溶け出したら玉ネギを加える。

  2. トマトのかきたま汁の作り方5
    2

    玉ネギが透き通ってきたらトマトを加える。アクを取り＜調味料＞を加えて強火にし、ひと煮立ちさせて酢を加える。

  3. トマトのかきたま汁の作り方6
    3

    卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止め刻みネギを加えて、器に注ぎ分ける。お好みでコショウを振り掛ける。

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