ハマチの唐揚げ

ぜいたくに、ハマチを唐揚げにしました。お酒のおつまみにも合う、お父さんが喜ぶ一品。

30分
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おいしい！(87)
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材料（ 2 人分）

ハマチ

200g

塩

適量

酒

小さじ1.5

サツマイモ

1/2本

ピーマン

1個

<衣>

小麦粉

大さじ1.5

片栗粉

大さじ1

<天つゆ>

だし汁

100ml 作り方 >>

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

大根おろし

1/2カップ

細ネギ

(刻み)大さじ1.5

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

揚げ油

適量

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/04/02
更新日：: 2012/03/27

下準備

ハマチは食べやすい大きさに切り、全体に酒と塩を振り、10分以上置く。
サツマイモは4～6切れに切り、分量外の塩水につける。
ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。
小鍋に＜天つゆ＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。
大根おろしはザルに入れて軽く汁気をきる。
揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

1
ハマチ、サツマイモは水気を拭き取り、ピーマンと共に混ぜ合わせた＜衣＞をつける。
2
160℃の揚げ油にサツマイモを入れてゆっくり揚げ、竹串がスッと刺さったら油をきる。続けてハマチを入れ、薄く揚げ色がつくまで揚げる。
3
最後にピーマンを入れ、色が鮮やかになったらすぐ取り出す。
4
器にハマチ、サツマイモ、ピーマンを盛り合わせ、小鉢に＜天つゆ＞をはり、大根おろし、刻みネギ、ショウガを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年9月19日(火) kanteさん

お刺身を食べれない子供のために唐揚げにしてみました。魚の臭みもなく美味しいといって沢山食べてくれました。生姜を分量より多めにいれて作りました。

イイネ！
4
2017年4月29日(土) みっこーよさん

ハマチを唐揚げにする発想がなかったのでビックリ。小さい子供は大人がお刺身の時はソテーばかりでしたが、唐揚げにしたらサイズも良くてたくさん食べてくれました。天つゆにつけるのも喜んでくれました。

イイネ！
4