ハマチのパン粉焼き

下準備

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  ハマチは小骨を抜いて4切れに切り、両面に塩コショウを振る。

• ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆでザルに上げ、プチトマトは水洗いし水気を切る。

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  オリーブ油をフライパンに入れ、中火にかけて生ローズマリー、生タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。生ローズマリー、生タイムは取り出して(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。(香草がない場合はオリーブ油をそのままお使い下さい)

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  ニンニクはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせて＜ハーブパン粉＞を作る。

• レモンは4つに切る。

• オーブンを220℃、15～20分に予熱する。