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ハマチのハーブパン粉焼き

フレッシュハーブを使ったオシャレな一皿。

材料  （ 2 人分 ）

ハマチ

(3枚おろし)1/2尾分
  

塩コショウ

少々

プチトマト

(赤、黄)4～5個

オリーブ油

大さじ3

タイム

(生)4～5枝

<合わせパン粉>

  

パン粉

1/2カップ
  

粉チーズ

大さじ2
  

ドライパセリ

大さじ1/2
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/06/01
更新日：
2019/05/12

下準備

  • ハマチのハーブパン粉焼きの下準備1

    ハマチは小骨を抜いて半分に切り、両面に塩コショウを振る。

  • ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

  • フライパンにをオリーブ油を中火で熱し、ローズマリー、タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。ローズマリー、タイムは取り出し(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。

    ローズマリー、タイムがない場合は、オリーブ油をそのままお使い下さい。

  • ＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. ハマチのハーブパン粉焼きの作り方7
    1

    ハマチにオリーブ油をからめ、＜合わせパン粉＞をしっかりつける。

  2. ハマチのハーブパン粉焼きの作り方8
    2

    天板にクッキングシートをしき、オリーブ油小さじ2を広げて(1)を並べ、残った＜合わせパン粉＞をのせる。周りにプチトマトを並べ、残りのオリーブ油を全体にかけ、220℃に予熱しておいたオーブンに入れる。

  3. ハマチのハーブパン粉焼きの作り方9
    3

    15～20分焼き、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に取り分け、ブロッコリー、レモン、ローズマリー、タイムを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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