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太鼓判 10+ おいしい！

ハマチとろろ

脂ののったハマチは角切りに、キュウリと長芋は乱切りにして、ワサビしょうゆで和えます。そう、日本酒がほしくなっちゃう１品ですよね！

材料  （ 2 人分 ）

ハマチ

1/4～1/3冊

長芋

4～5cm

塩

少々

大葉

5枚

<ワサビしょうゆ>

  

酒

小さじ1
  

練りワサビ

小さじ2～6
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/04/26
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. ハマチとろろの作り方1
    1

    ハマチは小さめの一口大に切り、＜ワサビしょうゆ＞を合わせたボウルに加え、味をからめる。

    ハマチは歯ごたえがあるので、お年寄りやお子様には小さめに切ってあげるといいですね！

  2. ハマチとろろの作り方2
    2

    長芋は皮をむきハマチにあわせて切り、1に加えて混ぜ合わせる。

  3. ハマチとろろの作り方3
    3

    キュウリは一口大の乱切りにし、塩でもみ少ししんなりすればサッと水洗いし、水気をきって2に混ぜ合わあせる。器に盛り、せん切りにして水に放ち、水気を絞った大葉を盛る。

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photographs/aya matsuda

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