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ハマチのアラの煮物

大根おろしを添えるとさっぱりいただけますよ。ハマチの他にも鯛やブリのアラでもぜひお試しを!

かんたん
調理時間
カロリー
507 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

ハマチ

(アラ)550~560g

ショウガ

(薄切り)3~4枚

砂糖

大さじ1.5

大さじ4

適量

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ2~2.5

大根おろし

1/4~1/3カップ

細ネギ

(刻み)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
煮物
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2009/12/17
更新日:
2014/07/31

作り方

  1. 1

    鍋に沸かした熱湯に、ハマチを通して冷水に移し、汚れを取り除く。

  2. 2

    鍋にハマチ、ショウガ、砂糖、酒を入れ、分量外の水をひたひたになるまで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り除いて弱火にし、落とし蓋をして7~8分煮る。

  3. 3

    しょうゆを2回に分けて加え、強火で煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたらみりんを加え、照りがついたら器に盛り、大根おろしを添え、刻み細ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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