豚薄切り肉を使用し、量を増やしたかったのでエリンギと人参を入れました。調味料は分量通りにしましたところ、少し味が薄かったです。他の食材を足す際は調味料は最後に入れるタレを2倍にしても良いと思います。
イイネ！
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- 薄切り豚肉のショウガ炒めのレシピ・作り方
下準備
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豚肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をしっかりもみ込んで10分置く。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料は、それぞれ混ぜ合わせておく。
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レタスは太めのせん切りにし、水に放ってザルに上げる。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってレタスと合わせる。
作り方
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1フライパンに分量外のサラダ油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら中火で両面を焼き、いったん取り出しておく。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭く。
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2フライパンに豚肉を戻し、＜合わせ調味料＞を加えてからめ、最後にショウガ汁を加えてからめる。
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3器に貝われ菜と合わせたレタス、豚肉を盛り合わせる。残ったタレに＜水溶き片栗＞を加え、加熱してトロミをつけ、豚肉にかけてプチトマトを添える。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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