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薄切り豚肉の竜田揚げ

薄切りの豚バラ肉を揚げるので、肉の脂身もカリッと！今回は上新粉を使って、衣をつけやすく、そして揚げるとカラッと仕上がるようにしました。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)200g

<下味>

  

酒

小2
  

みりん

小2
  

しょうゆ

大1

上新粉

大4～5

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/11/18
更新日：
2015/03/19

作り方

  1. 薄切り豚肉の竜田揚げの作り方1
    1

    豚バラ薄切り肉は5cm位の長さに切り、＜下味＞に10分浸ける。(ビニール袋でつけると便利です。)キュウリは両端を落とし、斜め細切りにする。

  2. 薄切り豚肉の竜田揚げの作り方2
    2

    豚肉の汁気を拭き取り、1枚ずつ広げ、薄めに上新粉をつける。1枚づつ広げて170℃の揚げ油に入れる。

  3. 薄切り豚肉の竜田揚げの作り方3
    3

    薄い肉なのでカリッとすればすぐに揚げ、油きりをする。器にキュウリと共に盛り付ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 薄切り豚肉の竜田揚げ

      上新粉がなく、片栗粉で代用したからか…豚肉だからか 油のきれが 悪かったです。が、いつもと違う竜田揚げで 大好評でした。

    • 薄切り豚肉の竜田揚げ

      200gのお肉とは思えないボリュームになりました。薄切り肉だから、肉に下味がしっかりしみています。揚げたてはカリカリサクッとしていますよ。子供が気に入ってまた作ってねと言っていました。

    • 薄切り豚肉の竜田揚げ

      カリっと仕上がりとても美味しかったです。
      下にもやしを敷いて、ドームにしてみました！いつもと違う竜田揚げに家族も大喜びでした。

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