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冷凍里芋の煮っころがし

冷凍の里芋とニンジンを合わせだしで煮るだけ。ほっこり優しい味です。

献立
調理時間
カロリー
184 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

里芋

(冷凍)1/2袋

サヤインゲン

(またはキヌサヤ)3～4本
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/21

下準備

  • 冷凍里芋の煮っころがしの下準備1

    ニンジンは皮をむき、里芋より少し小さめの乱切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、幅1cmに切る(キヌサヤの場合は筋を引いて同様に塩ゆでし、斜め切りにする)。

作り方

  1. 冷凍里芋の煮っころがしの作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら里芋、ニンジンを加える。再び煮たったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。

    里芋に竹串を刺し、ス～ッと刺さればOKです。

  2. 冷凍里芋の煮っころがしの作り方4
    2

    器に盛り合わせ、煮汁をかけてサヤインゲンを散らす。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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