高野豆腐の生春巻き

作り方

1. 
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   鍋に＜合わせ煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立ったら高野豆腐を加え、アクを取って煮汁が少なくなるまで煮含めて冷ましておく。冷めたら軽くだしを絞る。

2. 
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   平らなところに固く絞ったキッチンペーパーを広げ、ライスペーパーを水に通して広げて重ねる。同じことを繰り返し、4枚重ねる。

3. 3

   重ねたライスペーパーを全部一緒に上下をひっくり返す。最初に水に通したライスペーパーから使います。

4. 
   
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   ライスペーパーの中央より手前に、カニ風味カマボコ、サニーレタスを横向きに置き、＜ゴママヨディップ＞をのせ、玉ネギ、高野豆腐、アボカドをのせて手前のライスペーパーをかぶせて両サイドを内側に折り、押さえながら崩れないように巻く。残りも同様に巻く。