豚肉とキャベツで作ってみました。いつも生春巻の皮に悩まされていましたが、このレシピのおかげでスッキリ作れました。ごちそうさまでした(^o^)
イイネ！
2
下準備
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豚もも肉は熱湯でゆで、冷めれば細切りにする。
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エビは塩を入れた熱湯でゆで、殻と背ワタを取り、半分の厚みに削ぎ切る。
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サニーレタスは細切りにする。
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リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。
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赤唐辛子は軸を取り3等分に割り、種ごと他の＜唐辛子タレ＞の材料と共に鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。
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ピーナッツは細かく刻む。
作り方
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1
ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、皿に広げる。
＜ポイント＞ 水をつけ過ぎると破れやすくなるので注意！霧を吹き、少し待てば柔らかくなって扱いやすくなります。
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2
サニーレタス、その他の具を手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。
＜ポイント＞ ゆるく巻くと切った時にバラバラになってしまうので、かなりきつめに巻いて下さいね！大きな皿の上で巻くと巻きやすいです。
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3
斜め半分に切って器に盛り、トマトを添え、小皿に＜唐辛子タレ＞を入れて刻んだピーナッツを加える。タレにつけながら生春巻きをいただく。
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