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生春巻き

材料  （ 4 人分 ）

エビ

8～10尾
  

塩

(ゆでる用)少々

<アボカドディップ>

  

アボカド

1個
  

生クリーム

大さじ3
  

塩

少々
  

レモン汁

小さじ1

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2006/08/21
更新日：
2013/07/16

下準備

  • エビは塩を入れた熱湯でゆで、殻をむいて半分の厚みに削ぎ切り、背ワタを取る。

  • キュウリは縦せん切りにして氷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。

  • サニーレタスは細切りにする。

  • 生春巻きの下準備4

    ＜アボカドディップ＞を作る。アボカドの果肉をスプーンで取り出し、つぶす。ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でモッタリするまで混ぜ、アボカドを加えて更によく混ぜ合わせ、塩、レモン汁を加えて混ぜる。

  • ＜ソース＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 生春巻きの作り方6
    1

    ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。

    水をつけ過ぎると破れやすくなるので注意！霧を吹き、少し待つと柔らかくなって扱いやすくなります。

  2. 生春巻きの作り方7
    2

    サニーレタス、＜アボカドディップ＞を1/8量のせ、その他の具ものせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。

    ゆるく巻くと切った時にバラバラになってしまうので、かなりきつめに巻いて下さいね！大きな皿の上で巻くと巻きやすいです。

  3. 生春巻きの作り方8
    3

    食べやすい大きさに切って器に盛り、小皿に＜ソース＞を入れてつけながら生春巻きをいただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 生春巻き

      生春巻きって巻くのがこんなに大変だとは！
      何個も失敗してようやく見れる形になりましたが、食べる時に崩れちゃう…(＞人＜;)もっと練習が必要そうです。

    • 生春巻き

      ゆるく巻きすぎて崩れてしまうのもありましたが、美味しくできました！買うよりもフレッシュで味付けも変えられるのがいいですね。

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