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ワカメとキノコの煮込みうどん

18回おいしい

コメント6件

具材を一緒に煮込むので、食物繊維たっぷりの具も柔らかく、消化に良くなります。キノコ、海藻といったダイエット食材が沢山とれ、おなか満足・からだ温まるうれしい一品。

特集

調理時間: 20分
カロリー: 436 Kcal

レシピ制作:: 藤丸志保

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材料（ 2 人分）

うどん

(乾麺)160g

玉ネギ

150g

水

600ml

シメジ

1パック

シイタケ

(生)4個

昆布

(粉末)小さじ1

みりん

80ml

薄口しょうゆ

30ml

塩

少々

ワカメ

(干し)4g

とろろ昆布

10g

七味唐辛子

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: うどん
ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2011/12/26
更新日：: 2014/09/25

作り方

1
玉ネギは縦薄切りにする。シメジとシイタケはそれぞれ石づきを取り、シメジは小房に分け、シイタケは薄切りにする。
2
鍋に昆布と(1)を入れて水を注ぎ、火にかける。沸騰したらみりんを入れ、ひと煮たちしたら薄口しょうゆをまわし入れ、味見をする。塩少々で味を調え、火からおろす。
3
別の鍋に分量外のたっぷりの水を沸かし、沸騰したらうどんを入れ、袋の表示時間の2分前になったらザルに上げ、ワカメと共に(2)の鍋に加え、煮る。
4
器に盛ってとろろ昆布をのせ、お好みで七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・＜ヘルシーポイント＞昆布やワカメには、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛が豊富！ヨードは基礎代謝を活発にしてくれ肥満を予防してくれます。大腸の働きを促す食物繊維もたっぷり取れて、かつ低カロリー。ダイエットの強い味方です！
・＜料理のワンポイント＞うどんと具を一緒に煮込むことでうどんにだしが染み込み、おいしさUP！消化もよくなります。煮込みながら菜ばしでうどんをほぐすと、味が染み込みやすくなります。お好みで食べる前に七味唐辛子を少々振ると、香りがよくなります。

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レシピ制作 藤丸志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

藤丸志保制作レシピ一覧

レシピ + 調理 + スタイリング：藤丸志保｜写真：大黒真未

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みんなのおいしい！コメント

2017年1月14日(土) りんごちゃんさん

甘めの味付けで美味しかったです。キノコを何種類かと他に余っていた野菜も入れたので具だくさんで満足できるものになりました。
玉ねぎがなかったので代わりに白菜を入れたらシャキシャキして美味しかったです。

イイネ！
1
2017年1月11日(水) kanaminaさん

ランチに作りました。甘いおつゆが私好みでした。ワカメとキノコたっぷりでおいしかったです。子供がたくさんおかわりしてくれました。

イイネ！
2
2017年1月2日(月) mi-juさん

食べやすくて安心する味付けでした。ワカメをたっぷり入れ、しめじを使いました。余っていた豚肉を一緒に入れて煮込んでみましたが、美味しかったです。

イイネ！
1