nosh
人気 30+ おいしい！

雪鍋
57回 おいしい

大根と豆腐だけでつくる簡単・シンプルな料理ですが、肝臓に溜まったコレステロールを溶かしてくれる力があるという、デトックス料理でもあるんです☆

特集
調理時間
カロリー
154 Kcal
レシピ制作: 
藤丸 志保
材料  （ 2 人分 ）

大根

1/2本

豆腐

(鍋用)1丁

水

100ml

昆布

(粉末)小さじ1/2

塩

少々

青のり

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  鍋
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/26
更新日：
2014/09/25

作り方

  1. 雪鍋の作り方1
    1

    大根は皮をむき、すりおろす。

  2. 雪鍋の作り方2
    2

    鍋に昆布と水、(1)を入れ、蓋をする。鍋底に火がやっと届く程度の弱火にかける。

  3. 雪鍋の作り方3
    3

    鍋の縁から大根おろしが静かに湧いてきたら、4つ切りにした豆腐を加え、もう一度蓋をして3分程度煮る。

  4. 雪鍋の作り方4
    4

    蓋を取って塩をひとつまみ加え、全体をそっとかき混ぜて火からおろす。

  5. 雪鍋の作り方5
    5

    器に盛り、青のりを振る。

このレシピのポイント・コツ

・＜ヘルシーポイント＞大根はでんぷんの消化酵素ジアスターゼの他、各種消化酵素が豊富に含まれ、自然の消化剤といわれるほど。食物の消化を助け、胃腸の働きを整える他、体中の余分な脂を溶かす働きがあります。
・＜料理のワンポイント＞●弱火でゆっくりと火を通すことで大根の甘さを引き出します。●大根おろしは時間が経つとビタミンCや酵素が減少するほか、独特の臭みがでてきてしまいます。調理する直前におろしましょう。●粉末昆布の代わりに、10cm角に切った昆布を分量の水に浸してとっただしを使ってもよいでしょう。●味が物足りなければ、ポン酢しょうゆをかけて食べても。●豆腐は鍋用豆腐を使いましたが、お好みの豆腐を使って下さい。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数46

藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

藤丸 志保制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

今だから食べたい♪旬の大根を使った温かレシピ
今だから食べたい♪旬の大根を使った温かレシピ

年末年始の疲れた胃腸を優しくサポートしてくれる今が旬の大根！大根は和風から洋風まで幅広くアレンジでき、日持ちもする便利な食材！今回は、薄切り大根で作る花びら大根鍋や、大根のグラタンなど、寒い冬に食べたい体を芯から温めてくれる大根レシピをご紹介したいと思います。

レシピ + 調理 + スタイリング：藤丸志保｜写真：大黒真未

「雪鍋」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ