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豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒め

豚肉と野菜がたっぷり入った、バランスの良い一品。丼にしても良いですね。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

シイタケ

(生)2個

ニンニク

(薄切り)1片分

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ2

サラダ油

小さじ2

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒めの下準備1

    豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。

  • モヤシは水に放ち、シャキッとしたら水気をきる。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚バラ肉を炒める。

  2. 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒めの作り方7
    2

    豚バラ肉の色が変わってきたら、モヤシ、シイタケ、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に炒められたらウナギ蒲焼きのタレを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

  3. 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒めの作り方8
    3

    ＜水溶き片栗＞を加えて全体にまとめ、最後にバターを加えてサッとからめる。 器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒め

      甘めの焼肉のタレを使用して、作ったのですが、甘辛いタレとバターと豚肉と、かなり濃厚な旨味が味わえます。
      とろみがあるので水っぽくならないところが感心しました。やみつきになるほど美味しかったです。

    • 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒め

      ガーリックと甘辛い味付けがゴハンのおかずにピッタリです。豚バラと冷蔵庫にある野菜で出来るので、経済的で美味しい一品です(^ ^)
      丼にするのも良いですね。

    • 豚肉とモヤシのガーリックしょうゆ炒め

      余ったうなぎのタレと余り野菜で短時間で簡単に出来ました。にんにくとゴマも効いていてとても美味しかったです。ご飯に乗せてお昼の簡単丼にしました。

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