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太鼓判 10+ おいしい！

冷やしトロロ汁

食欲が無い時でも食べられる、身体に良いトロロ汁。薬味たっぷり！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

150～180g

オクラ

4～5本

大葉

2～3枚

ネギ

(刻み)大さじ3

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みそ

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)少々
  

塩

少々

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/08/22
更新日：
2011/08/17

下準備

  • 冷やしトロロ汁の下準備1

    長芋は皮をむき、きれいに水洗いしてキッチンペーパーで包んでおく。

  • ＜合わせだし＞の材料は混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれません。

作り方

  1. 冷やしトロロ汁の作り方3
    1

    オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取り、みじん切りにする。ミョウガ、大葉はそれぞれみじん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきり、オクラと共に＜合わせだし＞と合わせる。

  2. 冷やしトロロ汁の作り方4
    2

    長芋をすりおろして＜合わせだし＞と合わせ、刻みネギも加えて混ぜ合わせ、冷やしておく。食べる直前に器に注ぎ分け、白ゴマを振る。

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