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太鼓判 10+ おいしい！

冷やしとろろ汁

材料  （ 4 人分 ）

長芋

10～12cm

<調味用>

  

塩

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

練りワサビ

小さじ2
  

青のり

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/06/04
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 冷やしとろろ汁の下準備1

    だし汁に＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせ、鍋底を氷水にあてて冷やしておく。

  • 長芋は皮をむき、水につける。

作り方

  1. 冷やしとろろ汁の作り方3
    1

    長芋の水気をキッチンペーパーで拭き取り、すりおろす。冷やしておいただし汁に練りわさびを混ぜて、すりおろした長芋に少しずつ加え、全体に混ぜ合わせる。

  2. 2

    器によそい、青のりをふる。

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