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エビとニラの炒め物

卵はお好みの半熟状態で召し上がれ。

材料  （ 4 人分 ）

エビ

8～10尾

ニラ

1束

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビとニラの炒め物の下準備1

    エビは殻と背ワタを取って水洗いし、2等分する。

  • ニラは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 卵は溶いておく。

作り方

  1. エビとニラの炒め物の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。

  2. エビとニラの炒め物の作り方5
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、エビを炒め、エビが赤くなったらニラを加えてサッと炒め合わせる。

  3. エビとニラの炒め物の作り方6
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら(1)の卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。

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