太鼓判 10+ おいしい！

エビとアンチョビ焼きそば

Name: エビとアンチョビ焼きそば
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: 中華麺(焼きそば用) 3玉; ナンプラー 大さじ1; ネギ油 小さじ2; エビ 10〜12尾; アンチョビ 4枚; ニンニク 1片; 水煮タケノコ 1/2本(120g); ピーマン 2個; ナンプラー 大さじ2; 作り置き甘酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 赤唐辛子(刻み) 1本分; サラダ油 大さじ3

ナンプラーを入れて、エスニック風焼きそばに。

20分
332Kcal

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おいしい！(19)
コメント2件
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材料（ 4 人分）

ジャンル：: エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：: 主食
公開日：: 2009/05/25
更新日：: 2011/04/04

下準備

中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジで温まる程度に加熱し(ここでは2分加熱)、余分な水分は捨て、＜下味＞の材料をからめる。
エビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取る。分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。
アンチョビはザク切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
水煮タケノコは細切りにする。
ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、縦細切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたらいったん取り出す。
2
中華鍋に残りのサラダ油大さじ1を加え、弱めの中火でニンニク、アンチョビを炒め、香りがたったらエビ、水煮タケノコ、ピーマンを加えて炒め合わせる。エビが赤くなったら＜調味料＞を加え、炒め合わせる。
3
(1)の中華麺を加えてほぐしながら炒め、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年9月30日(金) ぷるぷるさん

アンチョビが残っていたのでチャレンジしました。ナンプラーでエスニック！珍しい味でした。目玉焼きをのせていただいました。半熟卵が絡んで更においしくなりました☆

イイネ！
1
2015年11月27日(金) Emasanさん

ニンニクとナンプラーの香りでエスニックな焼きそばになりました！家族も珍しいなーと言いながら喜んでいました！

イイネ！
1