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鮭と根菜の酒粕豆乳鍋
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 369 Kcal
「酒粕&生姜」でカラダの内側からポカポカに！根菜は火が通りやすいように薄切りにしましょう。〆はうどんがおすすめ！
材料
（
2
人分
）
水
400ml<合わせ調味料>
みそ
大さじ4ショウガ
(すりおろし)大さじ1/2豆乳
(成分無調整)200ml酒粕
80g鮭
2切れニンジン
1/2本(75g)レンコン
1/2節(100g)大根
200gマイタケ
1パック青ネギ
(刻み)適量<〆用>
うどん
適量
下準備
-
耐熱容器に酒粕、水(大さじ2・分量外)を加えて、ふんわりラップをかける。電子レンジで40秒ほど加熱して混ぜ合わせる。
作り方
-
1鮭は一口大に切り、ニンジン、レンコン、大根は2～3mm幅の輪切りにする。マイタケは手でほぐす。
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2鍋に水、＜合わせ調味料＞を入れ中火にかけ、ニンジン、レンコン、大根を加える。沸騰したら蓋をして、弱火で3～5分ほど煮る。
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3鮭、マイタケ、豆乳を加えて、さらに3～5分ほど煮る。酒粕を溶かし入れ、青ネギを散らす。
酒粕が苦手な方は、量を調整しながら入れてください。
このレシピのポイント・コツ
・〆にはゆでたうどんを加えてみましょう！さらにショウガをプラスするとカラダがぽかぽかに◎
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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