タコのソース炒め
お好み焼きのような炒め物。野菜がたっぷり食べられる、バランスの良い一品です。
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下準備
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ゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き、削ぎ切りにする。
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キャベツはザク切りにする。
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玉ネギは縦幅1cmに切る。
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ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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カボチャは食べやすい大きさに切り、さらに厚さ5mmに切る。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、カボチャ、水煮コーンを順にのせ、最後にゆでタコ足を散らす。フライパンに蓋をして、弱火で8～10分、蒸し焼きにする。
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2
全体にしんなりしたら強火にし、水分を飛ばすようにサッと炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。
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3
器に盛り、マヨネーズをかけて青のりを振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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