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太鼓判 10+ おいしい！

コンニャクのもちもちネギ焼き

牛スジ入りのネギ焼きをアレンジ。もちもちの正体はジャガイモです。最後に麺つゆをぬって香ばしさもUP！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

青ネギ

3～4本

<生地>

  

小麦粉

大さじ4
  

ジャガイモ

(すりおろし)1個分

麺つゆ

(ストレート)大さじ2～3

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2010/06/28
更新日：
2014/10/10

下準備

  • コンニャクのもちもちネギ焼きの下準備1

    板コンニャクは5mm角に切る。

  • 青ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方3
    1

    フライパンに＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら板コンニャクを加え、火を少し弱めて汁気がなくなるまで煮る。

  2. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方4
    2

    ボウルで＜生地＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の板コンニャク、青ネギを加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて薄く丸く広げる。焼き色がついたら裏返し、コテ等で押さえ付け、両面焼き色をつける。麺つゆをハケでぬってサッと焼き、お好みの大きさに切って器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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