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コンニャクのもちもちネギ焼き

牛スジ入りのネギ焼きをアレンジ。もちもちの正体はジャガイモです。最後に麺つゆをぬって香ばしさもUP！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

青ネギ

3～4本

<生地>

  

小麦粉

大さじ4
  

ジャガイモ

(すりおろし)1個分

麺つゆ

(ストレート)大さじ2～3

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2010/06/28
更新日：
2014/10/10

下準備

  • コンニャクのもちもちネギ焼きの下準備1

    板コンニャクは5mm角に切る。

  • 青ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方3
    1

    フライパンに＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら板コンニャクを加え、火を少し弱めて汁気がなくなるまで煮る。

  2. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方4
    2

    ボウルで＜生地＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の板コンニャク、青ネギを加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. コンニャクのもちもちネギ焼きの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて薄く丸く広げる。焼き色がついたら裏返し、コテ等で押さえ付け、両面焼き色をつける。麺つゆをハケでぬってサッと焼き、お好みの大きさに切って器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • コンニャクのもちもちネギ焼き

      鶏卵（小）と長ネギ頭（青い部分）で代用しました。甘辛くたいたコンニャクと、おっしゃるとおりすりおろしたジャガイもちもち食感を楽しみました。

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