初めてのトマト鍋🍅 チーズで濃厚‼︎エビのダシと、キャベツの甘み、トマトの酸味のバランスが絶妙〜♪これはシメのパスタに絶対合う‼︎…でもシメの前にきれいに食べちゃったので次はたっくさん作るぞʕ•ᴥ•ʔ
イイネ！
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- モッツァレラトマト鍋のレシピ・作り方
下準備
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モッツァレラチーズは約幅5mmにスライスする。ソーセージは、斜めに切れ目を入れる。エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭く。
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キャベツは芯を切り落としてザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。ブロッコリーは小房に分け、サッと熱湯でゆでてザルに上げる。シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒める。香りが出たら水煮トマトをつぶしながら加え、他の＜トマトスープ＞の材料を加えて混ぜ、中火にかける。
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2煮たったら弱火にし、アクを取りながら5分位煮込む。塩、粗びき黒コショウで味を調える。
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3下準備した具材を(2)に入れて、煮えた物から煮汁と一緒に取り分けいただきます。
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4最後にシメのパスタを作る。スパゲティーを袋の表示よりも1分短くゆでてザルに上げ、水気をきる。分量外のオリーブ油をからめておく。残ったスープに入れてスパゲティーを入れて1～2分くらい弱火で煮込み、お好みで粉チーズをかけて完成です。
みんなのおいしい！コメント
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チーズとトマト鍋の相性バッチリですね。シメのパスタがまた絶品です。冷蔵庫一掃メニュー！
イイネ！2
photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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