モッツァレラトマト鍋

作り方

1. 
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   鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒める。香りが出たら水煮トマトをつぶしながら加え、他の＜トマトスープ＞の材料を加えて混ぜ、中火にかける。

2. 
   2

   煮たったら弱火にし、アクを取りながら5分位煮込む。塩、粗びき黒コショウで味を調える。

3. 
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   下準備した具材を(2)に入れて、煮えた物から煮汁と一緒に取り分けいただきます。

4. 
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   最後にシメのパスタを作る。スパゲティーを袋の表示よりも1分短くゆでてザルに上げ、水気をきる。分量外のオリーブ油をからめておく。残ったスープに入れてスパゲティーを入れて1～2分くらい弱火で煮込み、お好みで粉チーズをかけて完成です。