具だくさんのオムレツ
ふわっとクリーミーなオムレツです。野菜たっぷり、具だくさんで栄養満点なのもうれしい。パーティにも。
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<アパレイユ>
全卵
2個卵黄
2個分牛乳
250ml生クリーム
250ml塩
少々コショウ
少々ナツメグ
少々パルメザンチーズ
(すりおろし)大さじ1グリュイエールチーズ
(すりおろし)50g<フィリング>
玉ネギ
1個ベーコン
3枚カボチャ
100gホウレン草
2株マッシュルーム
3個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/03/09
- 更新日:
- 2015/03/19
作り方
-
1
<フィリング>を作る。玉ネギを薄切りにする、ベーコンは幅1cmに切り、マッシュルームは薄切りにする。フライパンに分量外のオリ―ブ油とバターを熱し、玉ネギ、ベーコン、マッシュルームを炒め合わせ、塩コショウをして取り出す。
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2
ホウレン草をサッとゆでて汁気を絞り、食べやすい大きさに切る。1のフライパンに分量外のバターを熱し、ホウレン草を炒める。
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3
カボチャは薄く切り、サッと水に通して耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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4
<アパレイユ>を作る。ボウルに全卵と卵黄を入れて溶きほぐし、牛乳と生クリームを加えて混ぜ、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。
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5
耐熱容器に1~3を全体にならして入れ、4の<アパレイユ>を流し入れ、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズを振る。200℃に予熱しておいたオーブンで、アルミホイルをかぶせて20~25分焼き、いったん取り出して、アルミホイルを外し、温度を180℃に下げて15分位焼く。
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