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具だくさんオムレツ

ジャガイモ、カボチャが入ったオムレツはボリュームがある一品です。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

3個
  

生クリーム

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ナス

1/2～1本

オリーブ油

大さじ1.5

パセリ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/01/21
更新日：
2014/12/22

下準備

  • ＜卵液＞の卵はボウル等に溶きほぐし、生クリーム、ピザ用チーズ、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。

  • 具だくさんオムレツの下準備2

    ジャガイモは皮をむいて2～4等分に切り、さらに薄い半月、またはイチョウ切りにする。

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってさらに薄い半月切りにする。

作り方

  1. 具だくさんオムレツの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモを炒め、ジャガイモが透き通ってきたらカボチャ、ベーコン、ナスを加え、さらに炒め合わせる。

  2. 具だくさんオムレツの作り方7
    2

    野菜が少ししんなりしたら強火にし、＜卵液＞を流し入れる。

  3. 具だくさんオムレツの作り方8
    3

    時々フライパンを揺すりながら、フライパンに蓋をして弱めの中火で5～6分焼き、ほぼ火が通ったらひっくり返して1～2分焼く。

  4. 具だくさんオムレツの作り方9
    4

    食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを添えてケチャップをかける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    コメント(1)

    • 具だくさんオムレツ

      具をたくさん入れるとそれだけでボリューミー！いつもは入れない生クリームも入れてみたら丁寧な味のオムレツになりました❤︎ 手間もかからないし小腹が空いた時、朝ご飯に良さそうです！

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