全体的に優しい味で、だし汁がいい役目をしていました！(^O^)牛肉が少ししかなかったので豚肉も入れましたが、それでも味が染み込んでとても美味しくできました♪
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮をむいて4つに切り、面取りする。水に放ってからザルに上げる。
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＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。
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牛肉は4cmの長さに切る。
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玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切る。
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ニンジンは皮をいて、8mm幅の半月切りにする。
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糸コンニャクは、水と鍋に入れ、煮立てばザルに上げ、水洗いし水気をきって食べやすい長さに切る。
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キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでし、斜め半分に切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
肉が鍋にくっつくようなら、いったん、ぬれ布巾に鍋底をのせて温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。
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2
肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギ半量、糸コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば、ひたひたのだし汁を加える。
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3
煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、＜合わせ調味料＞、玉ネギ残りの半量、ニンジンを加え、20～30分煮る。
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4
時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。最後にキヌサヤを加えてひと混ぜし、火を止める。
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