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モヤシの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

納豆

2パック

卵

3個

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの卵とじの下準備1

    モヤシはたっぷりの水につけシャッキリさせ、ザルに上げる。(できたらモヤシの根は取っておく)

  • 菊菜は軸の固い部分を切り落とし、きれいに水洗いして2cmの長さに切る。

  • 納豆はパックを開けておく。

  • 卵は割り、軽くほぐしておく。

作り方

  1. モヤシの卵とじの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱してモヤシと菊菜を炒め、しんなりしたら納豆を加え軽く炒め合わせる。

  2. モヤシの卵とじの作り方6
    2

    塩コショウ、薄口しょうゆで味を調え、強火で溶き卵を一気に加える。菜ばしで大きく混ぜて、半熟状になったら器に盛り分ける。

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