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太鼓判 10+ おいしい！

モヤシの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

マイタケ

1/2パック

卵

2個

塩

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/09/25
更新日：
2013/07/09

下準備

  • モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせてザルに上げる。

  • モヤシの卵とじの下準備2

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取りサッと水洗いして、縦に細切りにする。

  • マイタケは小房に分ける。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. モヤシの卵とじの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたモヤシ、ピーマン、マイタケを炒め合わせる。

  2. モヤシの卵とじの作り方6
    2

    全体にしんなりしたら、ウスターソース、塩コショウで味を調える。全体にからめるように炒めて、溶き卵を加えてお好みの固さになるまで炒め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • モヤシの卵とじ

      優しい味で美味しいです。今日はシメジを使いました。簡単にできて、あと一品という時にいいですね。大人向けにはコショー多めがいいと思います。

    • モヤシの卵とじ

      ちくわが余っていたので一緒に炒めてみましたが相性はとても良かったです。もやしのシャキシャキしたところが特に美味しかったです♪

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