愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

モヤシの卵とじ

材料  ( 4 人分

マイタケ

1/2パック

2個

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2006/09/25
更新日:
2013/07/09

下準備

  • モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせてザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取りサッと水洗いして、縦に細切りにする。

  • マイタケは小房に分ける。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたモヤシ、ピーマン、マイタケを炒め合わせる。

  2. 2

    全体にしんなりしたら、ウスターソース、塩コショウで味を調える。全体にからめるように炒めて、溶き卵を加えてお好みの固さになるまで炒め、器に盛る。

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