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豚とキャベツのオイスター炒め

キャベツは炒めずに蒸し煮にして火を通す、ヘルシーな炒め物です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

水

大さじ2

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/02
更新日：
2016/12/21

下準備

  • 豚とキャベツのオイスター炒めの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。

  • キャベツはザク切りにする。芯の部分は削ぎ切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. 豚とキャベツのオイスター炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を炒めていったん取り出す。

  2. 豚とキャベツのオイスター炒めの作り方4
    2

    同じフライパンにキャベツ、水を入れて中火にかけ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  3. 豚とキャベツのオイスター炒めの作り方5
    3

    しんなりしたら蓋を外して強火で水分を飛ばし、＜調味料＞、(1)の豚肉を炒め合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    コメント(2)

    • 豚とキャベツのオイスター炒め

      しっかりした味つけで、ちょっと甘辛。キャベツがよく合い、ご飯がもりもり食べられます！食べ盛りのお子さんには、きっと大喜びされると思いますよ！美味しかったです(^^)薬味は大葉より紅生姜がお薦めです。

    • 豚とキャベツのオイスター炒め

      豚肉を買い忘れて急遽厚切りハムで代用。美味しかったですが、やはり豚肉の方がベストかと…wキャベツとエリンギも入れて野菜たっぷり頂きました(^^)

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