エビのかき揚げ

下準備

• むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。

• 玉ネギは縦に薄切りにする。

• サツマイモは皮ごときれいに水洗いする。玉ネギの大きさに合わせて棒状に切り水に放つ。

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  生トウモロコシは粒を包丁でこそげ取る。

• ミツバは3cmの長さに切る。

• 揚げ油を深さ3cm入れ、170℃に予熱する。

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  ボウルにエビ、玉ネギ、サツマイモ、生トウモロコシ、塩を混ぜ合わせ5～6分置いておく。