昆布ダシがおいしい! 湯豆腐鍋
柔らか豆腐をしっかり昆布スープで温めた、優しい味のシンプル湯豆腐です!豆腐の甘さを味わえるように昆布ダシをしっかりとってください。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<スープ>を作る。土鍋に8分目くらいの水と汚れを拭き取った昆布を入れ30分以上置き、そのまま弱めの中火にかける。昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら酒、塩を加え、煮たたせないようにごく弱火にかけておく。
-
2
材料を準備する。豆腐はサッと水にくぐらせ、大きめに切る。白菜の葉はザク切りに、白い部分は削ぎ切りにする。菊菜は堅い根元を切り、きれいに洗って食べやすい長さに切る。シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り飾り切りをする。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。ニンジンは薄い輪切りにし、型で抜く。葛きりは袋の指示通りにもどす。
-
3
<かつおしょうゆダレ>を作る。小鍋に材料を入れ、中火にかけてひと煮たちさせ、クッキングペーパーでしっかり押さえつけながらこす。<ポン酢>の材料を混ぜ合わせる。<紅葉おろし>の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきって一味唐辛子を混ぜ合わせる。
-
4
1の土鍋に豆腐を加え、温まる程度ですくっていただく。他の野菜類も加え、火の通った物から、<かつおしょうゆダレ>にお好みの薬味を入れていただきます。
現在のファン数1617
「昆布ダシがおいしい! 湯豆腐鍋」の関連レシピ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年11月9日(土)「サバのコチュジャン煮」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ「カービィカフェ」“ミルク&チーズ”のあったか冬メニュー、雪だるま風もっちり白あんスイーツやグッズ
東京・大坂・博多の「カービィカフェ(Kirby Café)」が、冬季限定の…
フォション×榮太樓總本鋪「紅茶キャンディー缶」まろやかな甘みのミルクティー味
フォション(FAUCHON)と榮太樓總本鋪のコラボレーションキャンディー缶…
ファミリーマート×「ピクミン」“頭に咲く花”着想もっちりドーナツやトキメキノミ風ゼリードリンク
ファミリーマートは、任天堂のコンピュータゲームシリーズ「ピクミン」とコラボ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
アーモンドクッキー がおいしい!
ゲストさん 02:36
-
アーモンドココアクッキー がおいしい!
ゲストさん 02:33
-
サバのコチュジャン煮 がおいしい!
金ちゃんさん 02:10
-
鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮 がおいしい!
ゲストさん 01:13
-
里芋のクリームグラタン がおいしい!
ゲストさん 00:23
-
里芋のクリームグラタン がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
カブとブロッコリーの温野菜サラダコチュジャンダレ がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
生ハムと野菜のマリネ がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
ショウガ香る!豚肉とナスのみそ炒め がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
里芋のクリームグラタン がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
ほうれん草のみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
サーモンステーキユズバターしょうゆ がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
ほっこり大根の炒め煮 がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
デザート・柿 がおいしい!
ゲストさん 11/08
-
刻み昆布とさつま揚げの煮物 がおいしい!
ゲストさん 11/08
ウーマンエキサイト特集