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アジのムニエルバルサミコソース

塩焼きやフライとはまたひと味違ったおいしさが楽しめますよ！

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1/2

ニンニク

1/2～1片

オリーブ油

大さじ1.5

ハチミツ

小さじ1

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/11/14
更新日：
2016/11/09

下準備

  • アジのムニエルバルサミコソースの下準備1

    アジは骨を取って皮側に浅く切り込みを入れ、全体に塩コショウを振って小麦粉をからめる。

    小麦粉は茶こしを使うとキレイにからまりますよ。

  • ニンニクは芽を取り、押しつぶす。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

作り方

  1. アジのムニエルバルサミコソースの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ1/2、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらアジを並べる。焼き色がついたら返し、同様に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

  2. アジのムニエルバルサミコソースの作り方4
    2

    (1)のフライパンに残りのオリーブ油を入れて中火で熱し、プチトマトを炒める。プチトマトがクタッとしたら、バルサミコ酢、ハチミツを加え、塩コショウで味を調えて弱火で1～2分煮る。

  3. アジのムニエルバルサミコソースの作り方5
    3

    (2)を(1)のアジにかけ、バジルを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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