作り方
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1豚肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をもみ込んでおく。白ネギは斜め薄切りにする。もずくは食べやすい大きさに刻む。
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2ボウルに卵を溶きほぐし、もずくと＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3フライパンにゴマ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉と白ネギを炒める。全体に火が通ったら、豚肉と白ネギを端によせ、(2)の卵液を入れる。半熟状になったら箸で粗くほぐし、豚肉、白ネギを混ぜ合わせ、器に盛る。
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recipe/Tomozou｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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