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豚とトマトの卵炒め

トマトの卵炒めに豚バラ肉を加えたボリューム感のある一品。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)2枚

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩

少々
  

片栗粉

小さじ1/2

トマト

2～3個

サラダ油

大さじ1

塩

少々

<卵液>

  

溶き卵

3個分
  

塩

少々

バジル

(生)6～8枚

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/05/19
更新日：
2018/05/12

下準備

  • 豚とトマトの卵炒めの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚バラ肉を長さ3～4cmに切ってからめる。

  • 豚とトマトの卵炒めの下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚とトマトの卵炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚バラ肉、トマトを炒め合わせ、トマトにトロリと火が通ったら塩で味を調える。

  2. 豚とトマトの卵炒めの作り方4
    2

    ＜卵液＞をまわし入れて5秒置き、まわりが半熟にかたまってきたら大きく混ぜ、お好みのかたさに火を通して器に盛り、バジルを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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