半熟状態で一度とりだすおかげか、たまごがフワフワで美味しかったです。マイタケと中華風の味付けがとても合います。
イイネ！
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- 豚肉とキノコの卵炒めのレシピ・作り方
下準備
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豚もも肉は3cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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マイタケは小房に分ける。
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白ネギは根元を少し切り、縦半分に切って斜め切りにする。
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卵と卵黄は合わせ、軽く溶きほぐす。
作り方
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1中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。
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2中華鍋にサラダ油大2を入れて強火にかけ、豚もも肉を加え炒め、肉の色が白っぽく変われば、シメジ、マイタケ、白ネギを加え炒めあわせる。
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3全体に軽く炒めあわせ、＜調味料＞を加え、全体にからまれば卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・キノコはエノキ、シイタケ、エリンギ、ヒラタケ等、好みのものをどうぞ！ |
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