豚肉の卵炒め

91回おいしい

コメント4件

豚もも肉とキノコ、卵の炒め物。見た目よりも上品な味付けで、飽きのこない味。

献立

調理時間: 15分
カロリー: 384 Kcal

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材料（ 2 人分）

豚もも肉

(薄切り)150g

<下味>

酒

小さじ2

みりん

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

小さじ2

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

白ネギ

1/2本

卵

1個

卵黄

1個分

<調味料>

顆粒中華スープの素

小さじ1

酒

小さじ1.5

みりん

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1.5

塩

小さじ1/4

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 炒め物
ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/11/14
更新日：: 2011/11/08

下準備

豚もも肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
マイタケは小房に分ける。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
卵と卵黄は合わせ、軽く溶きほぐす。

作り方

1
フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。
2
(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にかけ、豚もも肉を加えて炒める。豚もも肉の色が白っぽく変わったら、シメジ、マイタケ、白ネギを加えて炒め合わせる。
3
全体に軽く炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。全体にからまったら卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

2016年3月5日(土) harumamaさん

シンプルで優しい味付けだったので、朝ご飯のおかずにもちょうどよかったです。

イイネ！
2
2016年2月3日(水) OLIVEさん

キノコと白ネギの組合せがおいしいです。卵を入れ戻すと見た目もきれいですね。次回は他のキノコもたっぷり入れてみようとおもいます。

イイネ！
0
2016年1月16日(土) ちゃいらてさん

卵と豚肉、まいたけをおいしく食べたいと思い作りました。和風の味付けなので、あっさりしていておいしくできました！白ネギがまたおいしいですね。いろいろなキノコを入れるともっと良いと思います！

イイネ！
1