コチュジャンの甘みが出たスープが豆腐によく合って、美味しかったです。辛さは唐辛子で調整できるので辛いのが苦手な人でも大丈夫ですね。残ったスープにゴハンと卵を入れると又一味違って美味しかったです。
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このレシピのポイント・コツ
・粉唐辛子は産地によって辛さが異なります。マイルドな仕上がりにするには韓国産がおすすめです。
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photographs/naomi ota|cooking/akiko yoshimura
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お肉抜きなので、キムチ、豆腐を増量しました。味付けが大人しいので、この辺りは微調整が必要かも。粉唐辛子ももっと入れてもいいかな。この時期でもおいしくいただける一品ですね。
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