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エビのアヒージョ

残ったオリーブ油は、エビの旨味たっぷり！　パンにつけたりスパゲティーや炒め物にも利用OK。

献立
調理時間
カロリー
418 Kcal
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)8尾

オリーブ油

大さじ5

塩

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
アヒージョ  /  炒め物
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/16
更新日：
2015/04/09

下準備

  • エビのアヒージョの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗って水気をきり、塩をふる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

  • イタリアンパセリはザク切りにする。

作り方

  1. エビのアヒージョの作り方4
    1

    耐熱容器または小さめのフライパンに、オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を半分に折って加え、中火にかける。

  2. エビのアヒージョの作り方5
    2

    香りがたってきたらエビを加え、弱火で両面に炒め色をつける。イタリアンパセリを加えて火を止め、塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・残ったオリーブ油は、エビの香りがついておいしいです。パンにつけたり、スパゲティーや炒め物に利用できます。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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    • エビのアヒージョ

      アスパラを追加してみました。オイルには大好きなアンチョビをプラスしました。パンにつけて食べたら染み込んでとってもおいしい！塩味は少し強めがいいみたいです。

    • エビのアヒージョ

      レシピにはなかったけど、ジャガイモやきのこも加えてみました。オリーブオイルにニンニクがよく合い美味しいです。簡単かつ短時間でできるので嬉しいです。お酒のおつまみにもぴったりです。

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