春は筍、秋はマコモダケでグリーンカレーを作ります。今回は鶏肉を海老に、家族がナスNGなのでシメジに置き替え。バジルがいい香りです。
ペーストで簡単本格!鶏肉のタイ風グリーンカレー
グリーンカレーペーストやココナッツミルクを用意して、タイ料理に挑戦!濃厚なタイ風カレーをおうちで再現できますよ。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
フライパンにサラダ油の半量を熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。残りのサラダ油を加えパプリカ、水煮タケノコ、ナスを炒めて取り出す。
後で煮るのでここではさっと炒める程度でOKです。
-
2
続けてフライパンにタイカレーペーストを加えて弱火で1分ほど炒め、香りが立ってきたらココナッツミルクを加えて溶きのばす。
-
3
ナンプラー、砂糖を加え取り出しておいた鶏もも肉、パプリカ、水煮タケノコ、ナスを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。
強く煮立てると雑味が出るのでコトコトやさしく煮込みます。
-
4
バジルは形のきれいな葉を2枚残し、残りを半分にちぎって加えてさっと混ぜる。ご飯と共に器に盛り、上にバジルの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
・(3)でナスに火が入ったら(4)に移ります。雑味を出さないようにやさしく短時間で煮込むのがポイントです。
|
|
・ナンプラーは、半量程度から味を見ながら調節して下さい。
|
現在のファン数298

photographs/naomi ota|cooking/akiko yoshimura
「ペーストで簡単本格!鶏肉のタイ風グリーンカレー」の関連レシピ
-
舞茸と鶏肉のスパイスカレー
-
カレーチーズダッカルビ
-
電子レンジでネギだくチキン
-
韓国の水炊き「タッカンマリ」
-
フライパンでも!旨辛チーズダッカルビ
-
サクッとジューシー!絶品タレの油淋鶏(ユーリンチー)
-
鶏肉と白ナスのしょうゆ炒め
-
ワンタンスープ
-
鶏肉とツルムラサキの卵炒め
-
コチュジャンピリッ!鶏肉とナスの炒めもの
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【5/13 ローソン新作】森半とウチカフェがコラボ!濃厚抹茶のメロンパンとスイーツ2商品 実食レポを紹介
天保7年(1836年)に京都宇治で創業した老舗お茶ブランド「森半」とローソ…
時短料理の味方!【冷凍うどん】の簡単レシピ7選〜さっぱりからガッツリまでバラエティ豊か
長期間ストックできる「冷凍うどん」は家計にやさしく、時短料理の強い味方。と…
もう困らない!余った「餃子の皮」を使う人気レシピ10選~簡単おかずや絶品デザートに大変身♪
餃子の皮が数枚だけ余って、使い道に困っていませんか? そこで、この記事では…
連載記事 どんな味のアイスが好き?<回答数 36,659票>【教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第160回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
キャベツのクルミみそ和え がおいしい!
ゲストさん 08:38
-
花椒香るスパイスチキン がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
牛肉のマヨ炒め がおいしい!
金ちゃんさん 07:24
-
牛肉のマヨ炒め がおいしい!
ゲストさん 07:19
-
牛肉のマヨ炒め がおいしい!
makoさん 07:13
-
野菜寿司 がおいしい!
ゲストさん 05:41
-
豆腐のゴマみそ焼き がおいしい!
ひかるやまもとさん 05:12
-
カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て がおいしい!
ゲストさん 02:29
-
メレンゲ卵のみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 01:51
-
豆腐のゴマみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 01:51
-
カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て がおいしい!
ゲストさん 01:51
-
牛肉のマヨ炒め がおいしい!
ナガイさん 01:45
-
レタスと海藻のサラダ がおいしい!
ゲストさん 05/14
-
焼きビーフン がおいしい!
ゲストさん 05/14
-
定番中華!トマトとふんわり卵の炒め物 がおいしい!
ゲストさん 05/14
ウーマンエキサイト特集