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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐のボリュームスープ

とってもマイルドな麻婆豆腐のようなスープです。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

赤唐辛子

(刻み)1本分

グリンピース

(冷凍)大さじ3

<スープ>

  

豆乳

400ml

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ2
  

ナンプラー

大さじ2

みそ

大さじ2

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のボリュームスープの下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは縦半分に切って、さらに斜め切りにする。

  • グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどしてザルに上げる。

  • ＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐のボリュームスープの作り方5
    1

    鍋にゴマ油、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を炒め、香りがたってきたら合いびき肉の色が変わるまで炒め合わせる。

  2. 豆腐のボリュームスープの作り方6
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。豆腐を加え、煮たってきたら4～5分煮てみそを溶き入れる。

  3. 豆腐のボリュームスープの作り方7
    3

    ＜だし溶き片栗＞を回し入れ、ひと混ぜして器に注ぎ分け、刻み香菜、グリンピースをのせる。

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