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たっぷりゆで野菜サラダ

彩りもキレイな野菜を組み合わせて作る、ノンオイルのヘルシーサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

大根

2～3cm

ニンジン

1/8～1/6本
  

塩

少々

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/07/20
更新日：
2023/07/20

下準備

  • たっぷりゆで野菜サラダの下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。塩をからめ、水気が出たら水気を絞る。

  • ブロッコリーは小房に分け、さらに大きいものはひとくち大にする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷりゆで野菜サラダの作り方5
    1

    熱湯で大根、ニンジン、ブロッコリーを各々ゆで、ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたらしっかり水気をきる。

  2. たっぷりゆで野菜サラダの作り方6
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)とキュウリ、チリメンジャコを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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