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太鼓判 10+ おいしい！

アオサ入りジュンサイのお吸い物

アオサの磯の香りがふわっと広がり、ジュンサイがつるるんとおいしいお吸い物。

材料  （ 2 人分 ）

ジュンサイ

1/4～1/3瓶

エノキ

(小)1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/07/20
更新日：
2023/07/20

下準備

  • アオサ入りジュンサイのお吸い物の下準備1

    ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。

  • エノキは石づきを切り落とし、根元は食べやすい束に分ける。

作り方

  1. アオサ入りジュンサイのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらエノキを加える。

  2. アオサ入りジュンサイのお吸い物の作り方4
    2

    エノキがしんなりしたら、ジュンサイ、アオサ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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