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切干し大根とネギの卵焼き

切干し大根は食物繊維が豊富！　歯ごたえもプラスされて食べごたえもバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

卵

2～3個
  

酒

大さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/20
更新日：
2023/07/20

下準備

  • 切干し大根とネギの卵焼きの下準備1

    切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、ザク切りにして酒をかける。

作り方

  1. 切干し大根とネギの卵焼きの作り方2
    1

    卵は溶きほぐし、切干し大根、刻みネギ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

  2. 切干し大根とネギの卵焼きの作り方3
    2

    卵焼き器を中火で熱して薄くサラダ油をひき、(1)の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. 切干し大根とネギの卵焼きの作り方4
    3

    空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

  4. 切干し大根とネギの卵焼きの作り方5
    4

    同様にもう1度繰り返し、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでしょうゆをかけてもいいですね。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根とネギの卵焼き

      切り干し大根の煮物を入れました。歯応えがプラスされるので、満足度アップ！栄誉バランスも良く、お弁当にピッタリですね。

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