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下準備
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水菜は根元を切り落とし、長さ4cm程度に切る。スプラウトは根から切り、洗って半分の長さに切る。
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キュウリはヘタを切り、斜め薄切りにしてさらにせん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
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ラディッシュは根と葉を切り、横向きにして薄切りにする。
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レンコンは皮をむいて薄い半月切りにする。小鍋に湯を沸かし、酢を加えてサッとゆでる。クルミはフライパンで油をひかずにサッと乾煎りする。
レンコンは煮すぎると食感がなくなるのでサッとでOK。酢を加えることで白く仕上がります。クルミはローストすると香ばしさがUP！
作り方
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1ボウルに切った野菜を盛り付け、最後にクルミを散らす。＜ポン酢ドレッシング＞の材料をボウルに合わせ、サラダに回しかける。
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