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- 高野豆腐のピリ辛煮のレシピ・作り方
下準備
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
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ニラは水洗いして水気をきり、根元を少し切り落として長さ4cmに切る。
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＜合わせ煮汁＞のニンニクはみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁、＜合わせ煮汁＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらモヤシを加えて4～5分煮る。
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2高野豆腐を加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。ニラを加えて鍋の蓋をし、ニラがしんなりしたら、器に盛る。
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