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春のパスタ

ペペロンチーノにソラ豆とタケノコが加わりました。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)24～32g

ニンニク

2～3片

ソラ豆

(サヤ付き)1袋(1袋130g入り)

オリーブ油

大さじ4～5

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/03/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。

  • 春のパスタの下準備2

    サヤに入っているソラ豆はサヤから豆を取り出し、分量外の塩を入れた熱湯に入れてゆでる。再び煮立ったら30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。

  • 水煮タケノコは、食べやすい大きさの幅7～8mmに切り、サッと熱湯に通し、しっかり水気をきる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 春のパスタの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。

  2. 春のパスタの作り方6
    2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子、ソラ豆、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。

  3. 春のパスタの作り方7
    3

    ゆで上がったスパゲティを加え、塩、粗びき黒コショウし、強火でサッと炒め合わせる。

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