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献立
- 調理時間
- カロリー
- 600 Kcal
下準備
-
鶏レバーはひとくち大に切り、分量外の塩水に15分さらして血抜きをし、水気を拭く。
-
＜衣＞の小麦粉とカレー粉は混ぜ合わせ、卵は溶いておく。
-
ルッコラは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
-
ラディッシュは薄切りにする。
-
＜タルタルソース＞のキュウリピクルス、ブラックオリーブはみじん切りにし、他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏レバーに塩コショウをし、＜衣＞の混ぜ合わせた小麦粉、卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。(ヒント)油がはねやすいので、火傷に注意して下さい。
-
2玄米ご飯をよそった丼にルッコラをしき、＜タルタルソース＞を全体にかけ、(1)の鶏レバーカツをのせてラディッシュを散らす。
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