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太鼓判 10+ おいしい！

揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）
献立
調理時間
カロリー
467 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1

<ネギソース>

  

白ネギ

1/2本
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

ショウガ

1片
  

ゴマ油

大さじ1

トマト

1個分

片栗粉

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
油淋鶏
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/07/16
更新日：
2017/08/31

下準備

  • 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の下準備1

    鶏肉は一口大に切り、＜下味＞をからめておく。

  • サニーレタスはザク切りにして水に放ち、パリッとさせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の下準備4

    ＜ネギソース＞の白ネギは縦に2～3本切り込みを入れて小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。＜ネギソース＞の材料を全て混ぜ合わせておく。

    混ぜ合わせてから1時間位冷蔵庫で寝かせると味がなじんで、より美味しくなりますよ。

作り方

  1. 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の作り方5
    1

    鶏肉の汁気をふき取って片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油に全て入れ、中火で3～4分揚げ、最後に強火にして1～2分カリッと揚げる。

  2. 2

    器にサニーレタスを敷いて鶏肉を盛りつけ、＜ネギソース＞をかけてトマトを添える。

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