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揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1

<ネギソース>

  

白ネギ

1/2本
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

ショウガ

1片
  

ゴマ油

大さじ1

トマト

1個分

片栗粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/07/16
更新日：
2017/08/31

下準備

  • 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の下準備1

    鶏肉は一口大に切り、＜下味＞をからめておく。

  • サニーレタスはザク切りにして水に放ち、パリッとさせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の下準備4

    ＜ネギソース＞の白ネギは縦に2～3本切り込みを入れて小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。＜ネギソース＞の材料を全て混ぜ合わせておく。

    混ぜ合わせてから1時間位冷蔵庫で寝かせると味がなじんで、より美味しくなりますよ。

作り方

  1. 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）の作り方5
    1

    鶏肉の汁気をふき取って片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油に全て入れ、中火で3～4分揚げ、最後に強火にして1～2分カリッと揚げる。

  2. 2

    器にサニーレタスを敷いて鶏肉を盛りつけ、＜ネギソース＞をかけてトマトを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 揚げ鶏・ネギソース（油淋鶏風）

      一度作ってソースが美味しかったので、今度は厚揚げを焼いてそれにかけてみました。鶏肉よりさっぱり食べれます。ネギ好きなので、ネギたっぷりで食べたときにネギとゴマの香りが広がって幸せな気分になります。

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